羊前腿片:羊前腿部位的肉,较为紧密,有韧性,适合炖制,是羊身上不可多得的美味
羊后腿片:瘦肉偏多,筋肉相连,营养丰富,较适于酱制
羊颈片:羊脖子下面的肉片,肉好、筋多,片大肉紧,柔嫩更有嚼劲
羊排:羊的肋条即连着肋骨的肉,质地松软,适于扒、 烧、焖和制馅等